Amaç ve Kapsam
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu
Toros Üniversitesi tarafından düzenlenen 2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, geleneksel gıdalar, sürdürülebilir gıda, beslenme ve gastronomi sistemlerine odaklanan önemli bir uluslararası bilim, teknoloji ve iş forumudur.
Uluslararası iklim değişikliği, gıda kıtlığı, yoksulluk, salgın hastalıklar, doğal kaynakların tükenmesi ve benzeri sorunlar gibi acil çözüm gerektiren sorunlarla mücadele ettiği bir çağda yaşamaktayız. Söz konusu kaynaklarımızın sınırlı olması nedeniyle gelecek nesillere yetecek kadar olmasını sağlamak üzere ekosistemlerini korumak, sosyal açıdan sorumlu, çevrenin korunmasına, insan ve doğal sistemlerde dinamik dengeye odaklanan sürdürülebilir bir topluma dönüştürmek için acil bir ihtiyaç olduğu aşikârdır.
2. Uluslararası Geleneksel Gıda ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, 5-6 Ekim 2023 tarihlerinde online olarak seçkin araştırmacı ve akademisyenlerin katılımıyla gerçekleştirilecektir. Sempozyumun ana konusu, sürdürülebilirliğe yönelik küresel zorluklarla mücadele etmenin yollarını aramak olmak üzere gıda, beslenme ve gastronomi alanında yapılan araştırma bulgularına, yenilikçi fikirlere ve önerilere ulaşması amacıyla ilgili araştırmacıların aşağıda linkleri verilen sempozyuma katılımlarını beklemekteyiz.
Sempozyumumuzda görüşmek dileğiyle,
Sempozyum Düzenleme Kurulu.
Sempozyum Konuları
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Tarımdan Sanayiye Sürdürülebilir Gıda Sistemleri
Slow Food Hareketi ve Geleneksel Yemek Kültürleri
Yiyecek ve İçecek Sektöründe Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz
Beslenmeye Duyarlı Tarım ve Gıda Sistemleri
Gastronomi Turizmi ve Gastronomi Kentleri
Gastronomi Eğilimleri ve Gastronomide Yenilikler
İkram ve Toplu Beslenme Sistemi
Yemek ve Kültür İlişkisi
Diğer konular
Beslenme ve Diyetetik
Sağlıklı Beslenme, Gıda Güvenliği ve Güvenliği İlkeleri
Obezite, Kötü Beslenme ve Yeme Bozuklukları
Gıda, Beslenme ve Metabolizma İlişkisi
Organik Gıdalar ve Sağlık Bilinci
Sağlıklı , Popüler Diyetler ve Yeni Beslenme Trendleri
Fonksiyonel Besinler
Mikrobiyota ve Beslenme
Sürdürülebilir Beslenmede Toplum Bilinci
Diğer konular
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Yenilikçi Gıda İşleme Teknolojileri
Gıda Kimyası
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Katkı Maddeleri
Geleneksel Gıdalar
Gıda Reolojisi, Tekstür ve Raf Ömrü
Gıda ve Sürdürülebilirlik
Gıda Güvenliği ve Gıda Atığı Yönetimi
Diğer konular
Kurullar
Onur Kurulu
1. Ali Özveren - Toros Üniversitesi Kurucu Mütevelli Heyeti Başkanı - Toros Üniversitesi
2. Sertaç ÖZVEREN - Toros Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı - Toros Üniversitesi
3. Prof. Ömer ARIÖZ- Toros Üniversitesi Rektörü - Toros Üniversitesi
Bilim Kurulu
01. Prof. Dr. Alfonso David Rodríguez Lázaro - Burgos Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Bilimi- İspanya
02. Prof.Dr. Barış ÖZTÜRK
03. Prof. Dr. Gülden PEKCAN- Hasan Kalyoncu Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü -Türkiye
04. Prof. Dr. Hasim Kelebek -Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü -Türkiye
05. Prof.Dr. Kemal Birdir -Mersin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü- Türkiye
06. Prof.Dr. Murat BAŞ-Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi- Beslenme ve Diyetetik Bölümü-Türkiye
07. Prof.Dr. Saniye BİLİCİ- Gazi Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü -Türkiye
08. Prof.Dr. Nuray GÜZELER- Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü -Türkiye
09. Prof. Dr. Songül Çakmakçı- Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Türkiye
10. Prof. Dr. Tülay ÖZCAN -Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Türkiye
11. Doç. Dr. Ana Lúcia Baltazar- Politecnico de Coimbra Bilimsel-Pedagojik Diyetetik ve Beslenme Birimi- Portekiz
12. Doç. Dr. Gürkan Akdağ -Mersin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü- Türkiye
13. Doç. Dr. Meryem GÖKSEL SARAÇ- Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Gıda Teknolojisi- Türkiye
14. Doç. Dr. Natalija Atanasova-Pancevska-Sts Cyril ve Methodius Üniversitesi Mikrobiyoloji ve Mikrobiyal Biyoteknoloji Bölümü-Makedonya
15. Doç. Dr. Saurabh Kumar Dixit -North-Eastern Hill Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü- Hindistan
16. Doç. Dr. Özge KÜÇÜKERDÖNMEZ- Ege Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü -Türkiye
17. Doç. Dr. Salih AKSAY -Mersin Üniversitesi – Gıda Mühendisliği Bölümü-Türkiye
18. Doç. Dr. Sung Hee Park - Makao Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Konaklama ve Turizm İşletmeciliği Fakültesi – Çin
19. Dr. Ahmet Akköse -Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Türkiye
20. Dr. Aichurok Mazhitova- Kyrgyz-Turkish Manas University Food Engineering Department- Kyrgyzstan
21. Dr. Aydaykan KASIMAKUNOVA -Kırgız-Türkiye Manas Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Kırgızistan
22. Dr. Ayten EKİCİ - Pamukkale Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Bölümü-Türkiye
23. Dr. Esat ÖZATA - Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü- Türkiye
24. Dr. Esma ESER- Çanakkale 18 Mart Üniversitesi- Gıda Mühendisliği Bölümü - Türkiye
25. Dr. Houda Al Balushi -Sultan Qaboos Üniversitesi Turizm Bölümü- Umman
26. Dr. Mostafa SOLTANI- Tahran Azad Üniversitesi, Gıda Bilimleri ve Teknolojisi Bölümü - İran
27. Dr. Murat KALENDER- Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Laboratuvar ve Veteriner Sağlığı Programı -Türkiye
28. Dr. Mustafa Kadir ESEN - Mersin Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Bölümü, Türkiye
29. Dr. Nurzhan Abishov- Uluslararası Turizm ve Otelcilik Üniversitesi- Kazakistan
30. Dr. Özge SÜFER- Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü -Türkiye
31. Dr. Özlem TOK- Harvard Üniversitesi- Halk Sağlığı ve Moleküler Metabolizma Bölümü- ABD
32. Dr. Pınar GÜMÜŞ- Kilis 7 Aralık Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
33. Dr. Samson Oyeyinka- Lincoln Üniversitesi Gıda Kimyası ve Beslenme- Birleşik Krallık
34. Dr. Sevgin DIBLAN -Tarsus Üniversitesi Gıda Teknolojisi- Türkiye
35. Doç.Dr. Sezin Tuta Şimşek - Çankırı Karatekin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü-Türkiye
36. Dr. Y. Venkata Rao- Pondicherry Üniversitesi Turizm Çalışmaları Bölümü- Hindistan
37. Dr. Yaşar Karaduman -Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Türkiye
38. Dr. Yonca Sevim - Bahçeşehir Üniversitesi- Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
Düzenleme Kurulu
1. Dr. Öğr. Üyesi Meltem MERMER- Toros Üniversitesi - Başkan
2. Dr. Öğr. Üyesi. Özlem ÖZPAK AKKUŞ - Toros Üniversitesi – Eş Başkan
3. Prof Dr. Bahar TANER -Toros Üniversitesi- Üye
4. Prof. Dr. Yüksel ÖZDEMİR- Toros Üniversitesi - Üye
5. Doç. Dr. Betül GÜLŞEN ATALAY- Toros Üniversitesi -Üye
6. Dr. Öğr. Üyesi Eda PARLAK - Toros Üniversitesi -Üye
7. Dr. Öğr. Üyesi Çağla ÖZBEK -Toros Üniversitesi -Üye
8. Dr. Öğr. Üyesi Didem DEMİR - Toros Üniversitesi -Üye
9. Öğr. Gör. Başak ÖNCEL- Toros Üniversitesi -Üye
10. Öğr. Gör. Kamuran ÖZTOP - Toros Üniversitesi -Üye
Sempozyum Sekreteryası
1. Öğr. Gör. Betül YAPICI NANE - Toros Üniversitesi -Üye
2. Öğr. Gör. Adnan AYDIN - Toros Üniversitesi -Üye
3. Öğr. Gör. Uğurcan METİN - Toros Üniversitesi -Üye
4. Araş. Gör. Nasibe ULUK- Toros Üniversitesi -Üye
5. Araş. Gör.Gonca YILDIRIM- Toros Üniversitesi -Üye
6. Araş. Gör. Ayşe Gökçe ALP- Toros Üniversitesi -Üye
Bildiri Yazım Kuralları
Sempozyuma gönderilecek özet ve tam metin bildiriler yazım kılavuzlarına göre hazırlanması gerekmektedir.
Sempozyum Programı
ÖNEMLİ TARİHLER
Bildiri Özeti/ Tam Metin Bildiri Son Gönderim Tarihi 21 Ağustos 2023
Son Kayıt Tarihi 21 Eylül 2023
Program Duyurusu 30 Eylül- 01 Ekim 2023
Sempozyum Tarihi 05-06 Ekim 2023
Sempozyum programı 30 Eylül-01 Ekim 2023’te duyurulacaktır.
ÖNEMLİ DUYURULAR
Sunum yapılmayan bildiriler, Bildiri Kitabı'nda yer almayacaktır ve ücret iadesi yapılmayacaktır.
| 01. Gün 05 Ekim 2023 | 02. Gün 06 Ekim 2023 |
|---|---|
| BESLENME ve DİYETETİK | BESLENME ve DİYETETİK |
| GIDA BİL. ve GASTRONOMİ | GIDA BİL. ve GASTRONOMİ |
Bildiri Kitabı
1st International Traditional Foods and Sustainable Food Systems Symposium (Tam Metin Bildiri)
1st International Traditional Foods and Sustainable Food Systems Symposium (Özet Metin Bildiri)
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu (Tam Metin Bildiri)
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu (Özet Metin Bildiri)
Destek Verenler
Ücretler
Katılım
₺300
Sempozyum Kitabı
₺300
JFNG
₺0
Öğrenciler
₺200
KATILIMCILAR İÇİN KAYIT VE ÖDEME BİLGİLERİ
1. Sempozyum uzaktan erişim / online olarak yapılmakta olup, fiziki katılım olmayacaktır. Online katılım için her katılımcıya, katılım sağlaması için sistemde kayıtlı üyelik bilgileri üzerinden kayıt sırasında kullandığı mail adresine oturumların şifreleri gönderilmektedir. Şifreler sempozyum katılımcılarına tek tek gönderilmekte olup, sadece sistemde kaydı olan kişiler için sisteme giriş izni verilmektedir. Kayıtlı olmayan katılımcıların sempozyuma katılım izni bulunmamaktadır.
2. Sempozyumumuz ulusal ve uluslararası nitelikte olup, akademik teşvik kriterlerini ve doçentlik başvuru kriterlerini karşılamaktadır.
3. Sempozyuma katılım ücretleri yukarıdaki tabloda gösterildiği gibidir. Belirtilen bu ücretlere sempozyum katılımı, sempozyum katılım belgesi, bildiri kitapçığı, özet ve tam metin kitapçığı dahil olmaktadır.
4. Sempozyumdaki oturumlarda yer alacak bildirilerin sunum şekli, sıralaması, öne alınması, yer değiştirilmesi ve diğer her türlü yönetimle ilgili sorumluluklar oturum başkanına aittir. Bu nedenle sempozyum kurulları ve diğer ilgililer oturumlara yönelik müdahale edemez ve oturum başkanlarının görevlerine karışamaz. Bu konudaki her türlü talep ve istek ilgili oturum başkanlarına iletilmek zorundadır.
5. Bir kayıt başvurusu dahilinde en fazla iki bildiri sunabilir. İki bildirinin üzerinde bildiri gönderen her katılımcı her bildiri için kongre katılım ücretinin yarısı tutarında ödeme yapmak zorundadır.
6. Sempozyumda sunumlar İngilizce ve Türkçe olarak yapılmaktadır. Sunum tercihleri sempozyuma bildiri özeti yüklenirken tercih edilmelidir. Hangi dille sunum yapmak isteniyor ise sadece o dilde hazırlanmış olan bildiri ile katılmak zorunludur. Sunduğunuz ve tercih ettiğiniz dilin dışında özet ve tam metin göndermeyiniz.
7. Sempozyumda her türlü işlem sistem üzerinden yapılmakta olup, mail üzerinden yapılan işlemler kabul edilmemektedir. Sempozyuma ilişkin her türlü bilgi sempozyum web sitesinde yer almaktadır.
8. Özet metin ve tam metin son gönderim tarihi 21 Ağustos 2023 olarak belirlenmiştir.
9. Her özet bildiri çift kör olarak bir hakem onayına gönderilir. Hakem onayından geçen bildiriler için sisteme kayıtlı üyelere bildirinin kabul edildiğine dair bilgilendirme yapıldıktan sonra üyelerin kayıt ücretlerini yatırmaları gerekmektedir. Kayıt ücretleri kayıt sekmesinden kredi kartıyla ya da aşağıda bilgileri yer alan hesaba havale/eft olarak yapılmalıdır. Hesaba yapılan ödemelerde üyelerin ödeme dekontlarını sisteme yüklemeleri zorunludur. Ödeme işlemi tamamlandıktan sonra özet bildiriler için kayıt işlemi tamamlanmış olmaktadır.
10. Tam metin bildiri gönderiminde ise tam metnin sempozyum kitabında yayınlanması istenirse aşağıda bilgileri bulunan hesaba ödeme yapılıp dekontu sisteme yüklendikten sonra ya da kredi kartı ile ödemesi yapıldıktan sonra aktifleşen tam metin bildiri yükleme kısmından sisteme yüklenmesi gerekmektedir. Yükleme işlemi tamamlandıktan sonra kayıt başvuruları alınmış olacak ve yine çift kör olarak hakem değerlendirmesine tabii tutulacaktır. Hakem kabulünden sonra tam metin bildiri sempozyum kitabında yayınlacaktır.
11. Tam metni uygun olmayanların sadece özet metni bildiri kitabında yayınlanacaktır.
12. Tam metin bildirisinin Journal of Food Nutrition and Gastronomy (JFNG) de yayınlanması istenirse herhangi bir ücret ödemesi gerekmeden tam metinlerinin girişlerini JFNG’e yapmaları ve sisteme giriş yapıldıktan sonra verilen makale numarasını sempozyum web sitesine yüklemeleri gerekmektedir. Makale numarasının sisteme girişi yapıldıktan sonra tam metin bildiri kaydı tamamlanmış olacaktır.
13. Özet metin ve tam metin haricinde sempozyuma katılım sağlamak isteyen katılımcılarda kredi kartı ile ya da aşağıda bilgileri yer alan hesaba havale/eft olarak katılım ücretini ödeyip dekontlarını sisteme yükledikten sonra kayıt başvuruları tamamlanmış olacaktır.
14. Fiziki katılımın olmadığı online / uzaktan erişim ile gerçekleştirilen sempozyumlarda kabul yazısı ve mektubu gönderilmemektedir. Bildiri gönderimi yapan kayıtlı kullanıcılara gönderilen kabul maili kabul yazısı olarak kullanılabilmektedir. Ayrıca talep edilmesi durumunda kabul yazısı gönderilecektir.([email protected])
15. Sempozyuma yönelik yapılan ödeme işlemlerinde açıklama kısmına bildiriyi sunacak olan kişinin ad, soyad ve sempozyumun ismi yazılmalıdır. Oluşan aksaklıklardan sempozyum sorumlu tutulamaz.
16. Sempozyum bildiri kitabı 04 Aralık 2023 tarihinde sempozyum web sitesinde PDF olarak yayınlanacaktır.
17. Katılımcılara ait katılım belgeleri sitede kayıtlı olan katılımcının üyelik sırasında kullandığı mail adresine PDF formatında gönderilecektir. Her bildiri için katılım sertifikası hazırlanacak ve sadece kayıtlı yazara gönderilecektir.
İletişim Bilgileri
Öğr. Gör.Betül YAPICI NANE - Dahili No : 1207
Öğr. Gör. Adnan AYDIN - Dahili No : 1172
Öğr. Gör. Nasibe ULUK - Dahili No : 1171
Öğr. Gör.Uğurcan METİN - Dahili No : 1184
Araş. Gör.Gonca YILDIRIM
Araş. Gör. Ayşe Gökçe ALP
-
Bahçelievler Mahallesi, 16. Cadde, No:77, 33140
Yenişehir/Mersin, Türkiye
-
+90 324 325 33 00
+90 324 325 33 01
-
https://food23.toros.edu.tr